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油揚げはなぜ「きつね」?

「油揚げ」作り方は結構手間がかかっているようで


薄い豆乳で作った硬い豆腐を、薄く切り、水切りをして110℃の低温油で揚げ、


さらに180℃の高温の油で二度揚げか三度揚げでつくる。wikipediaより

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きつねうどん、そばは「キツネの好物が油揚げ」以外に、


油揚げの色とか形がキツネがうずくまる姿のように見える様子から


ついた名前とう説もあるそうです。

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きつねうどんの油揚げは何故きつねか。

普通は好物だから、別説に油揚げにご飯を詰めて米俵を表したものを


稲の神様である稲荷神に供えたものが稲荷寿司となり

ここから狐という関係になったとか

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しかしどうして狐は油揚を好きかということになりますが、


説はいろいろ、


農耕に有益な動物の狐を信仰し、


供え物の油揚げを食べたので油揚げが好きだと伝わったとかいうのもありますね。

ほんといろいろ
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